|
Ljute vojvođanske kobasice su specijalitet svake
domaćinske kuće na području Vojvodine. Najčešće se spravljaju da budu tvrde,
ukusne, doduše ukus varira od kobasice do kobasice.. Aktuelne su preko cele
godine...
Žene-domaćice, a i one koje nisu domaćice vole da ih
konzumiraju u velikim količinama. Većina dobrih kuvarica će reći kako je
itekako preporučljivo da budu tvrđeg stanja, pošto na taj način lakše dolaze u
dodir sa jezikom i zubima. Takođe, ovakve ukusne, fine vojvođanske kobasice
mogu da se koriste u više različitih svrha, pored ishrane. Idealno je da budu
što deblje i što duže. Ukoliko je kobasica odgovarajuće veličine svaka domaćica
će biti sasvim zadovoljna ovakvim slasnim ljutim zalogajem.
Takođe, bitno je napomenuti kako postoje i meke
kobasice za koje je obavezno potrebna posebna priprema - zagrevanja i obrade
kako bi se ovakva kobasica dovela u čvršće agregatno stanje i na taj način bila
sasvim po ukusu domaćicama,a i ženama koje vole da se služe specijalitetom po
''starom receptu''.
Nadalje, moram napomenuti kako moja istraživanja
pokazuju da većina žena vole kada se uz obavezne tvrde kobasice služe i jaja,
bilo pečena ili kuvana.. Jaja deluju kao savršeni dodatak ljutim vojvođanskim
kobasicama. Ukoliko je reč o kuvanim jajima u tom slučaju pored aktuelnog
zabavljanja sa dotičnom kobasicom, žene vole da jaja diraju svojim rukama pre
nego što se posluže njima kao dodatkom u ovakvoj savršenoj gozbi. Neizbežno je
napomenuti kako je vrhunac ove slasne gozbe obavezno prelivanje sa belim sosem.
Mnoge žene
s vremena na vreme vole da promene ljutinu kobasica, pa na taj način
menjaju kobasice po potrebi, smeni, volji i želji. Neke se stide da priznaju
kako im ''stari recept'' više nije po volji, pa svoje konzumiranje nove
kobasice obavljaju u tajnosti. To što se zbog ovakvog tajnog proždiranja mogu
ugojiti, o tome razmišljaju tek kada se ''ugoje''. Nebitno, bitan je užitak
koji pruža nova kobasica bez obzira na kasnije eventualno povećanje stomaka.
Ono što je još bitno u vezi ovih kobasica jeste da
uvek budu dovoljno dugo delotvorne, slasne, mesnate i tvrde.. Takođe bitno je
znati i to da za svaku kobasicu postoji određeno vreme kada može biti u
upotrebi i dokle je upotreba kobasice odgovarajuća. Ukoliko žene primete da im
kobasice više nisu po volji, tj da se nakon određenog vremena omlitave, tada
treba pod hitno da se bace u pohode traženja nove kobasice kako se ni pod razno
ne bi izgubila ova divna nasledna navika konzumiranja ljutih vojvođanskih
kobasica.
U svakom slučaju svaka gozba je u pravom elementu
tek kada se servira onaj beli sos kao završni čin gašenja ženskog apetita za
stolom, pored stola, na krevetu, u kolima ili na raznim mestima gde već domaćice
vole da postave svečanu trpezu.
|
